Author Archives: binhtruong
Cách bạn nâng cao trải nghiệm ở quán cà phê
Những lúc bạn đi uống cà phê, phần lớn là có hẹn với ai đó, hoặc đi một mình, nếu cần làm việc và/hoặc đang buồn (cần ở một mình, đừng ai đến gần ko tôi cắn). Nhưng nếu một ngày bạn không có kế hoạch gì cả, bạn tìm đến một quán cà phê […]
Điểm tin cà phê #3 (tuần 26/05/2023)
Bạn cần bao nhiêu cà phê cho một ngày, khai phá tiềm năng cà phê Việt Nam, Costa Cafe kết hợp với foodpanda để delivery cà phê tại Pakistan, Ấn độ trở thành thị trường cà phê tăng trưởng nhanh nhất dưới góc nhìn của Nestlé, Những thay đổi trong cuộc thi World Roasting Championship tháng 11/2023 tại Đài Loan năm nay, Cốc cà phê dùng một lần mà bạn có thể ăn là những tin chính trong tuần này.
Manufact coffee roaster
Ở Hamburg có khu ‘ăn chơi nhảy múa’ với nguồn gốc Đan Mạch, gọi là khu Sternschanze. Khu này rất nhiều shop và các thể loại bar, quán ăn, cũng như các cửa hàng đồ hand made. Về mặt lịch sử, ngày xửa ngày xưa, Hamburg chỉ có diện tích khiêm tốn từ cảng (hafen) […]
Glückstadt, thị trấn của những điều may mắn
Tàu RBE61 giảm tốc độ chầm chậm và loa trên tàu thông báo chỉ ít phút nữa sẽ đến nhà ga Glückstadt. Nhìn qua cửa sổ, bạn Đậu hỏi bố Trên Thế Giới này chắc sẽ có nhiều nơi tự gọi mình là nơi hạnh phúc. Nhưng nếu tìm một chốn nhỏ bé và vắng […]
Bán cà phê hay bán trải nghiệm
Cách đây vài năm, Mos Đặng, một trong những co-founder, không xuất hiện trên báo chí, đầu tiên của Urban Station coffee ra Hà Nội và ghé văn phòng của mình chơi. Tụi mình có một buổi nói chuyện về trà, cà phê và thiết kế trải nghiệm. Vì đều là những người nghiên cứu […]
Điểm tin cà phê #2 (tuần 19/05/2023)
Aeropress ra mắt phiên bản nhựa trong suốt, Hublot và Nespresso co-brand ra mắt đồng hồ 24,000 USD, Pietro Hand Grinder dành giải thưởng Red Dot Award, phiên đấu giá cà phê ‘Land of Diversity’ lần thứ 8 của Colombia phá kỷ lục về giá, Pret cafe mở cửa hàng đầu tiên ở Luxemburg, và các hãng cà phê khác như Tim Hortons, Starbucks India, Illy đều đẩy mạnh việc mở rộng trên toàn Thế Giới.
Pha cà phê ngoài trời tuyết lạnh
Mình ở Việt Nam, nên là chẳng bao giờ có tuyết trừ phi lên Sapa hoặc mấy đỉnh núi cao, và nếu may mắn, bạn sẽ nhìn thấy tuyết. Thế rồi mình hay lên Instagram, stalk các baristar và coffee lover ở nước ngoài, thấy họ hay mang đồ pha chế cà phê ra ngoài […]
Rwanda coffee, những điều bạn nên biết
Người ta vẫn thường nói, đằng sau mỗi hạt cà phê là một câu truyện. Nhưng câu truyện ấy không phải lúc nào cũng thi vị mà đôi lúc nó cũng nhiều biến cố, gian truân để rồi kết thúc đầy tình người như cổ tích. Nếu để kể về cà phê Rwanda, một vùng đất được mệnh danh là “the land of a thousand hills”, mình sẽ nói về những người phụ nữ nông dân đầy nghị lực và dũng cảm ấy. Họ đã sống và vượt qua những nước mắt, đau khổ tột cùng, để xây dựng lại cuộc sống bằng những hạt cà phê nhỏ bé. Những hạt cà phê ấy, chính là di sản giàu hương vị và tình yêu thương. Vì thế, mình tin rằng, Rwanda và những con người làm cà phê ở đó, chính là nguồn cảm hứng cho bất cứ ai trong cuộc sống này.
Barista cần có thu nhập đủ sống, vì họ quan trọng?
Đã nhiều lần mình đọc các bài báo, tạp chí (Standart) rồi các bài blog về việc đề cao tầm quan trọng của barista trong chuỗi cung ứng specialty coffee đến người tiêu dùng. Phần lớn các tác giả đưa ra quan điểm rằng, barista là điểm chạm cuối cùng của sản phẩm cà phê […]
Điểm tin cà phê #1 (tuần 12/05/2023)
Tổ chức World Coffee Research (WCR) công bố tài liệu Robusta veriety, Starbucks thu hồi 300,000 chai Frappuccino, Phúc Long Coffee & Tea ngừng mở rộng các địa điểm mới khi niềm tin của người tiêu dùng Việt giảm, sự hợp tác của Blue Bottle với The Weeknd liệu có tốt cho cà phê specialty là những tin chính trong tuần này.
