Category Nguồn cảm hứng

Trải nghiệm cortado với Rwanda coffee

Rwanda coffee, những điều bạn nên biết

Người ta vẫn thường nói, đằng sau mỗi hạt cà phê là một câu truyện. Nhưng câu truyện ấy không phải lúc nào cũng thi vị mà đôi lúc nó cũng nhiều biến cố, gian truân để rồi kết thúc đầy tình người như cổ tích. Nếu để kể về cà phê Rwanda, một vùng đất được mệnh danh là “the land of a thousand hills”, mình sẽ nói về những người phụ nữ nông dân đầy nghị lực và dũng cảm ấy. Họ đã sống và vượt qua những nước mắt, đau khổ tột cùng, để xây dựng lại cuộc sống bằng những hạt cà phê nhỏ bé. Những hạt cà phê ấy, chính là di sản giàu hương vị và tình yêu thương. Vì thế, mình tin rằng, Rwanda và những con người làm cà phê ở đó, chính là nguồn cảm hứng cho bất cứ ai trong cuộc sống này.

Cover film Coffee Heroes

Xem film Coffee Heroes

Nếu để nhận xét thì cá nhân mình thích phim này, thích hơn film ‘The Coffee Man’, bởi ‘Coffee Heroes’ có mạch kể truyện đúng chất storytelling. Nghĩa là phim có mở đầu, có đặt vấn đề, có cao trào và gỡ bỏ nút thắt. Xuyên suốt mạch truyện đó là những thất bại, lo lắng, thử thách và thành công được phô bày chân thật, đan xen tạo ra sự thú vị cho người xem. Và nếu bạn là người yêu cà phê, thì chắc chắn rằng, hành trình chinh phục WBC của Sasa và Aga sẽ chạm tới cảm xúc của bạn.

A film about coffee – Phần 2: Bất ngờ với ‘different layers of taste’

Ở nhiệt độ cao hơn, cà phê sẽ tiết ra nhiều vị chua và đắng hơn. Điều này là do nước nóng có hiệu quả hơn trong việc chiết xuất dầu và axit từ cà phê. Nhiệt độ trung bình sẽ làm nổi bật hương vị hoa và trái cây của cà phê trong khi vẫn duy trì độ axit cân bằng. Cuối cùng, nhiệt độ thấp hơn (tất nhiên không phải nguội lạnh) sẽ mang lại hương vị ngọt ngào và tinh tế hơn với hương vị sô cô la, caramel và các loại hạt.

Review sách “Discover your coffee with Torch dripper”

Tôi có thói quen mỗi lần đi đâu đó, ở nước ngoài, bên cạnh việc tìm kiếm các quán cà phê là việc lần mò ra hiệu sách gần nơi mình ở, càng to càng thích, rồi chui tọt vào trong đó, có khi hàng giờ đồng hồ, để tận hưởng cái mùi sách mới […]

Bạn đang đọc những tạp chí cà phê nào?

Trong bất cứ lĩnh vực nào mà chúng ta tham gia, dù lĩnh vực đó lớn hay nhỏ, chúng ta cũng luôn tìm kiếm nguồn cảm hứng, tìm kiếm cộng đồng những người có chung sở thích và điểm đến thường thấy là những tạp chí chuyên ngành. Với một ngành đặc thù như cà […]

Làm quen với cà phê Jamaica Blue Mountain của Starbucks Reserve

Những ai từng tìm hiểu về cà phê đều có một câu hỏi chung rằng “đâu là loại cà phê ngon nhất Thế Giới?”, và khi hỏi người làm cà phê lâu năm hoặc tìm hiểu trên Internet, họ đều có một câu trả lời chung là cà phê “Jamaica Blue Mountain“. Tất nhiên đây […]

A film about coffee – Phần 1: Đong đầy cảm xúc

Một bộ film tài liệu gói gọn trong 1 tiếng 10 phút có thể đặc tả hết mọi thứ về cà phê trên Thế Giới và càng có khả năng truyền tải đầy đủ qui trình xử lý từ quả cà phê chín mọng cho đến những hạt cà phê được rang vàng ươm, đóng gói […]

Gia tài bé nhỏ

Có lẽ đối với nhiều người, tài sản quí giá nhất là một căn nhà, hay một chiếc xe hơi hoặc một tài khoản với số tiền lớn trong ngân hàng.. nhưng với vợ chồng tôi thì đó là một góc trong khu bếp với những dụng cụ pha chế cà phê được đặt ngay […]

Source: Starbucks

Nguồn gốc Pike-Place Starbucks

Trích “Onward” – Howard Schultz, CEO Starbucks …Vào mùa thu năm 2007, các bộ phận phụ trách tiếp thị và cà phê của chúng tôi ra ngoài thị trường và tự tiến hành các buổi nếm thử, nhằm có một sự hiểu biết đáng tin cậy về những gì mà nhiều người tiêu dùng thực […]

Kafeville 22 Nguyễn Trung Trực, Hà Nội

Trời nắng chang chang, giữa trưa mùa hè Hà Nội, nhưng chúng tôi vẫn lặn lội từ khu vực Trường Chinh lên tận dốc Hàng Than, rồi rẽ vào phố nhỏ Nguyễn Trung Trực. Một con phố mà thậm chí hỏi người Hà Nội cũng khối người chẳng nhớ là nó nằm ở đâu. Tuy […]