Category Trải nghiệm

Taipei, cà phê, và những điều kỳ lạ

Hơn một năm trước đây, khi chúng tôi còn lọ mọ tìm hiểu về Phil Coffee Company ở Bangkok và một số những quán cà phê khác ở thành phố này, tình cờ đọc tiểu sử của những bạn chủ quán, tôi mới nhận ra rằng, có một số bạn dành thời gian học nghề […]

Costa Rica Hacienda Alsacia

Cà phê Costa Rica thì tôi đã uống nhiều, từ các quán specialty coffee rang vừa cho tới Starbucks dark roast. Tuy nhiên, khi nghe qua cái tên Hacienda Alsacia thì tự nhiên ngẩn ra không hiểu nó từ đâu tới? Loại cà phê này được sở hữu và sản xuất bởi ai? và tại sao […]

Trải nghiệm Cortado ở Starbucks

Cortado không mới với các bạn uống cà phê kiểu Ý lâu năm ở nước ngoài, nhưng với những bạn ở Việt Nam, và cụ thể là Hà Nội thì sẽ là lần đầu tiên (lại là đầu tiên) khi bạn trải nghiệm ở Starbucks Reserve Hà Nội. Rất khi, mà đúng hơn là chưa […]

Cupping tháng 6/2017: Peru, Ethiopia, Nicaragua

Tháng 6 nóng như đổ lửa, đỉnh điểm là ngay những ngày cuối tuần đầu tiên, nhiệt độ Hà Nội lên tới hơn 40oC khiến cảm giác đi ngoài đường như đang đi “trong lò vi sóng”. Nóng nực như thế này thì cách tốt nhất là ở nhà và “thưởng” thức cà phê Châu […]

Tasting cà phê RWANDA của Sterling Coffee Roaster

Có bạn đồng nghiệp từ Portland, Oregon qua văn phòng Việt Nam công tác, trước khi lên đường, bạn có nhắn hỏi: Tụi mày thích gì? Bọn tao chỉ thích cà phê ngon Vậy là bạn ấy hì hụi mang một mớ cà phê sang Việt Nam với “hy vọng” rằng lũ đồng nghiệp ở […]

Book Review: Joe, The coffee book

Đối với nhiều người, cuốn sách về cà phê đầu tiên của họ thường là “World Atlas of Coffee..” của James Hoffmann nhưng đối với tôi thì cuốn đầu tiên tôi mua ở Bangkok và đọc ngấu nghiến là Joe, The Coffee Book. Joe coffee là một doanh nghiệp cà phê gia đình. Cả gia […]

Các yếu tố để có một tách cà phê ngon

Sẽ có nhiều người cho là “thừa” khi đọc qua tiêu đề của bài viết này. Tại sao? bởi trong suy nghĩ của nhiều người, muốn có tách cà phê ngon thì phải có chỗ cung cấp cà phê ngon và chất lượng. Những chỗ như thế ở đâu? Đơn giản là đi ra những […]

We are on t.pot Journal

T • P O T journal Vol 5 ” An Yên”, chúng mình có đóng góp bài viết nho nhỏ về một góc trong ” Nhà” của chúng mình, nơi mà mỗi đồ vật đều mang trong mình nhưng câu chuyện riêng. Những món đồ được góp nhặt sau mỗi chuyến đi xa, chúng mang […]

Date of Roast là gì?

Date of Roast hay còn gọi là Roasting date, Roasted date là một thông tin được ghi trên những gói cà phê đã được rang và đóng vào bao bì gói kín. Cà phê cũng giống như các loại thực phẩm khác, nó có thời hạn sử dụng, chỉ có điều, thay vì các thực […]

Cà phê và một vài kinh nghiệm nhỏ

Sẽ không có nhiều điều để nói nếu hàng ngày bạn chỉ dừng lại ven đường, mua 1 ly cà phê “take away” rồi phi thẳng đến trường hoặc công sở. Bởi vì, bạn chỉ cần 1 chút caffein để khiến cho mình tỉnh táo. Tuy nhiên, nếu bạn thực sự quan tâm đến cà […]