Category Dụng cụ cà phê
Chơi với Lily drip
Mình lọ mọ với manual brew tính đến nay là hơn 06 năm. Cứ có dụng cụ gì mới ra mắt là mình tìm mọi cách mua và thử nghiệm cho bằng được. Chính vì thế, khi thấy @bihatde chụp ảnh với dụng cụ nhỏ gọn Lily drip cho V60, mình liền hỏi mua về […]
Phụ kiện pha chế thủ công đi kèm French Press
Đối với những người đã gắn bó với cà phê một thời gian, thì những phụ kiện như nhiệt kế, cân miligram, giấy lọc..v.v.. đều là những thứ rất đỗi quen thuộc. Tuy nhiên, khi bắt đầu giới thiệu về “manual brew” cho một người mới làm quen với pha chế thủ công, mọi thứ […]
Có nên sở hữu dụng cụ Aeropress?
Ở nước ngoài, Aeropress là dụng cụ không thể thiếu trong mỗi chuyến đi của dân yêu thích và tìm tòi, khám phá về cà phê. Trong mỗi hành trang của họ, luôn có một gói cà phê, một bộ Aeropress để “sẵn sàng chiến đấu” trên mọi địa hình, thời tiết :D. Vậy tại […]
Một vài kỹ thuật xoay quanh Aeropress
Có một sự trùng hợp tình cờ là ngày này đúng 2 năm trước (10/09/2016), tôi đã ngồi viết bài viết đầu tiên để giới thiệu về Aeropress. Bài viết này sau đó được copy ra một số blog khác nhau, bao gồm cả blog có trích dẫn nguồn gốc đầy đủ như Ghiencaphe.com, cũng như […]
Tại sao phải có cân miligram khi pha chế?
Ngày mới tập pha chế, mình chẳng biết gì nhiều. Khoảng 6 năm trước, dụng cụ đầu tiên mình có là chiếc bình french press của hãng bodum nho nhỏ. Dần dần, khi qua Bangkok, mình mua thêm bộ carafe của Kinto và mình còn nhớ, lúc ấy đã thấy thỏa mãn lắm rồi. Khi […]
Aeropress – áp suất từ đôi tay
Ngược dòng lịch sử hơn 10 năm về trước, Aeropress được tạo ra vào năm 2005 bởi một nhà phát minh, giảng viên ngành kỹ thuật thuộc đại học Stanford, Mỹ. Ông tên là Alan Adler. Gần như ngay sau khi xuất hiện, Aero press đã được chào đón rộng rãi. Theo lời kể của […]
Có nên mua máy Espresso sử dụng tại nhà?
Nhiều người tin rằng, chỉ cần có một chiếc máy pha cà phê là có thể tự mình tận hưởng một ly cappuccino hay một ly espresso vào mỗi buổi sáng. Sở dĩ họ nghĩ vậy bởi họ cho rằng, “máy” pha cà phê sẽ tự động làm cho mình tất cả mọi việc. Quả […]
French press – pha chế tại nhà (phần 2)
Tiếp theo phần 1, sau khi đã chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, bước tiếp theo là bạn tiến hành pha chế cho mình một tách cà phê thật thơm ngon theo đúng sở thích. Pha chế với French press vẫn được coi là cách pha “truyền thống”, chính vì vậy nên có thể bạn […]
French press – pha chế tại nhà (phần 1)
Nguồn ảnh: Mike Illustration French press là một trong những dụng cụ phổ biến nhất trên Thế Giới từ xưa tới nay trong việc pha chế trà và cà phê. Cho tới nay, một bình french press có thể được dùng cho cả 2 việc pha chế trà hoặc cà phê, tuy nhiên người ta […]
Hario Siphon TCA 3: Truyền thống và nghệ thuật
Siphon (hay còn gọi là Syphon) là một dụng cụ pha chế cà phê được phát minh vào khoảng những năm 1840 của một bà nội trợ người Pháp và một kỹ sư hàng hải người Scotland, Robert Napier (1). Tôi cũng cố gắng tìm hiều mối liên hệ giữa hai người này nhưng cho […]
