Category Seed to my soul

Specialty coffee là gì?

Trước giờ chúng ta cũng chỉ quen nói về cà phê đơn thuần là…”cà phê” chứ ít khi thấy có người nhắc tới “specialty coffee” tại việt nam. Dạo gần đây, ở Hà Nội và cả HCM mới bắt đầu có nhiều người làm cà phê nghiêm túc, muốn hướng tới organic coffee (cà phê […]

Nguồn gốc tên gọi cà phê Kenya AA

Từ lâu, cà phê Kenya đã nổi tiếng với hương vị thơm ngon và đặc biệt là với kiểu rang vừa, medium roasted. Các nhà rang xay cà phê (coffee roastery) nào cũng có loại Kenya AA cho riêng mình. Từ Coffee beans & tea leaf cho tới Klassic, Roots BKK, v.v.. đều có sản […]

Vì sao uống cà phê thì tỉnh ngủ?

Từ nhỏ tới lớn, tôi thường nghe mọi người nói: “uống cà phê giúp tỉnh táo, xua đi cơn buồn ngủ”. Mà đúng là thế thật. Ai cũng biết cà phê với chất cafein gây “ức chế” tế bào thần kinh, giúp chúng ta có thể thức thâu đêm mà không buồn ngủ. Mặc dù […]

Date of Roast là gì?

Date of Roast hay còn gọi là Roasting date, Roasted date là một thông tin được ghi trên những gói cà phê đã được rang và đóng vào bao bì gói kín. Cà phê cũng giống như các loại thực phẩm khác, nó có thời hạn sử dụng, chỉ có điều, thay vì các thực […]

Coffee Seminar #2 Cupping Multiple Arabica Coffee

Cupping là một hoạt động không thể thiếu trong các buổi seminar về cà phê. Tại sao? Bởi vì đây làm một trong những hoạt động quan trọng nhằm giúp người muốn tìm hiểu về cà phê có cơ hội “làm quen” với hương vị nhiều loại cà phê khác nhau cũng như có thể […]

Đi tìm arabica Việt Nam

Tôi luôn tin rằng, Việt Nam có cà phê ngon. Cho dù có nhiều khó khăn nhưng người Việt Nam hoàn toàn có thể trồng và sản xuất ra thứ cà phê ngon thay vì chỉ “mang tiếng” xuất khẩu hạt cà phê Robusta ra Thế Giới. Chỉ cần một chút nữa thôi, sự chuyên […]

Cà phê không phải lúc nào cũng đắng

Nhiều người không thích uống cà phê, chính bởi vì nó đắng, cà phê Việt Nam thì càng đắng hơn cà phê uống ở nước ngoài và nhiều khi, vị đắng lấn át hết mọi hương vị khác mà bạn có thể nhận ra. Nó càng đắng hơn khi bạn uống cà phê “nguội” như […]