Category Cà phê mỗi ngày
Codos Hamburg
Nếu đến Hamburg và tìm một quán specialty coffee kèm với bánh ngon, có lẽ, bạn nên chọn Codos. Sau hơn ba tháng lang thang và tìm hiểu ở vùng tây bắc nước Đức này, Codos đối với mình là phù hợp nhất. Khác với các nước có sự phổ biến specialty coffee như Nhật […]
Tìm hiểu về một số đồ uống trong menu Starbucks
Trong lịch sử của blog Seed to my soul, bài viết được đọc nhiều nhất hàng tháng, hàng năm tính từ 2016 đến nay là bài ‘Order cà phê Starbucks như thế nào?‘. Mình cũng không rõ tại sao mọi người lại tìm đọc về menu của Starbucks nhiều đến thế. Có lẽ, phần lớn […]
Tasting Starbucks Hacienda Alsacia Decaf, Tokyo roastery
Đến 7 tháng rồi không viết về cà phê, có lẽ vì quá bận rộn với các dự án hàng ngày, blog mốc hết cả ra, tuy nhiên tháng 8-9 hàng năm là mùa rảnh của “agency” nên team seedtomysoul sẽ quay trở lại. Bài viết đầu tiên sau một thời gian dài im hơi […]
Pha cà phê dark roast của Starbucks như thế nào?
Phần lớn chúng ta (thế hệ 7x, 8x, và 9x) sinh ra với cà phê dark roast (rang đậm) đã hiện hữu xung quanh, và mãi cho tới khi có “làn sóng thứ 3” về cà phê specialty với nhiều dòng cà phê rang vừa , rang nhạt (light – medium roast) thì mọi người […]
Cà phê và chanh, đá. Tại sao không?
Sau khi upload một đoạn video ngắn mô tả về quá trình pha chế cà phê với aeropress và đá, chanh, một số bạn đã comment và hỏi thăm về kiểu pha chế này cũng như nhiều người thấy lạ lẫm về việc “mix” cà phê với chanh. Để trả lời cho những thắc mắc […]
Khi bạn được mời đi “cupping”
Khi một quán cà phê mới mở ra, hoặc một thương hiệu rang cà phê ra đời, họ thường tổ chức các buổi nếm thử cà phê và mời những khách hàng tiềm năng tham dự. Những buổi như vậy gọi là “cupping”. Có điều, nó sẽ khác với khái niệm “cupping” chuyên nghiệp của […]
Cuối tuần là phải “Vui”
Dạo này thời thiết Hà Nội đẹp. Nắng nhạt, gió mát hiu hiu và nhiệt độ thì dễ chịu nên đi đến quán cà phê nào cũng đông nghẹt thở. Đến quán nho nhỏ như Kafe Ville cũng không còn lấy một chỗ trống thì thử hỏi tìm đâu ra một nơi yên bình vào […]
Sao cứ phải viết về cà phê
Có đứa em trong công ty bảo “em thấy uống Highland vẫn ngon anh ạh”, người khác thì bảo “cà phê ngon hay không là do mình uống, thấy thích là được”, cũng có người nói “uống cà phê thôi mà, sao anh phải viết về nó nhiều như thế?”.v.v… Họ nói không sai, cà […]
Book review: Coffee – From bean to perfect brew
Cà phê là một lĩnh vực rất ít sách vở, tài liệu trên thị trường. Nguyên nhân một phần là do lĩnh vực này “không thực sự” có nhiều điều để viết thành nhiều loại sách khác nhau, một phần cũng do việc đầu tư học các kỹ thuật roasting, espresso khá tốn kém nên […]
Từ Portland đến Hà Nội
Biết đến cà phê và tìm hiểu văn hoá cà phê ở Mỹ cũng đồng nghĩa là những gì tôi biết được về Sterling, Stumptown, Blue Bottle, Ritual, Barista, Night Owl, Coava v.v.. và cho tới khi cầm trên tay gói cà phê được mang qua từ Mỹ, tôi mới dần tìm hiểu thêm về […]
