Tag Archives: arabica coffee
Làm sao để biết thêm nhiều hương vị cà phê?
Đây là một chủ đề khó, khó với bản thân tôi và những người yêu thích specialty coffee, và cũng khó để giải thích với người mới bắt đầu. Tuy nhiên, chúng ta vẫn cần phải viết ra, thảo luận về nó và hy vọng rằng, sau một thời gian nữa, mọi thứ sẽ sáng […]
Review sách “Discover your coffee with Torch dripper”
Tôi có thói quen mỗi lần đi đâu đó, ở nước ngoài, bên cạnh việc tìm kiếm các quán cà phê là việc lần mò ra hiệu sách gần nơi mình ở, càng to càng thích, rồi chui tọt vào trong đó, có khi hàng giờ đồng hồ, để tận hưởng cái mùi sách mới […]
Pha cà phê dark roast của Starbucks như thế nào?
Phần lớn chúng ta (thế hệ 7x, 8x, và 9x) sinh ra với cà phê dark roast (rang đậm) đã hiện hữu xung quanh, và mãi cho tới khi có “làn sóng thứ 3” về cà phê specialty với nhiều dòng cà phê rang vừa , rang nhạt (light – medium roast) thì mọi người […]
Phụ kiện pha chế thủ công đi kèm French Press
Đối với những người đã gắn bó với cà phê một thời gian, thì những phụ kiện như nhiệt kế, cân miligram, giấy lọc..v.v.. đều là những thứ rất đỗi quen thuộc. Tuy nhiên, khi bắt đầu giới thiệu về “manual brew” cho một người mới làm quen với pha chế thủ công, mọi thứ […]
Aeropress “on the go”
Có lần đọc ở đâu đó rằng, dụng cụ cà phê từng được thiết kế để mọi người có thể pha chế và chia sẻ với nhau trong những lúc rảnh rỗi. Dần dần, theo thời gian, người ta bắt đầu muốn cá nhân hoá và mang nó theo bên mình. Aeropress là một trong […]
Sự khác biệt trong việc dùng giấy lọc pha chế pour over ở Nhật
Tính đến thời điểm này, tôi đã học và tập pha chế pour over được khoảng 5 năm và trong suốt quá trình đó luôn tuân thủ theo qui trình cố định là xay cà phê, chọn loại phễu filter, cho giấy lọc vào phễu, làm ướt giấy lọc và phễu bằng nước nóng, đổ […]
Mel Coffee Roaster
Nếu có một nơi nào đó để người yêu cà phê như tôi, như bạn, dừng chân trong ngày đầu tiên đến Osaka, thì đó chính là Mel coffee roaster. Follow các bạn ấy trên instagram khá lâu, nhưng chỉ khi đặt chân đến Japan, Osaka, tôi mới có dịp lần mò theo Google map và tìm […]
All Day Roasting – Taipei
Tháng 06/2016, Berg Wu, một barista đến từ Taipei, Taiwan lên ngôi vô địch cuộc thi Barista Champion Thế Giới (WBC) tại Dublin, Ireland khiến tất cả mọi người bắt đầu chú ý đến Đài Loan (Taiwan). Có thể người Đài Loan từ trước đến nay vẫn sống thầm lặng và không làm social media […]
Có nên sở hữu dụng cụ Aeropress?
Ở nước ngoài, Aeropress là dụng cụ không thể thiếu trong mỗi chuyến đi của dân yêu thích và tìm tòi, khám phá về cà phê. Trong mỗi hành trang của họ, luôn có một gói cà phê, một bộ Aeropress để “sẵn sàng chiến đấu” trên mọi địa hình, thời tiết :D. Vậy tại […]
Fujin Tree 353 Cafe
Nếu bạn thử Google với cụm từ “Fujin Tree 353 Cafe” thì sẽ thấy rất nhiều nguồn trích dẫn và giới thiệu tới quán cà phê này. Từ Tripadvisor, cho đến Yelp, v.v.. đều có kha khá hình ảnh về nơi đây. Ở Taipei, Fujin Tree được nhắc đến bởi nhiều người yêu cà phê […]
