Tag Archives: Vietnamese coffee
Kafeville 22 Nguyễn Trung Trực, Hà Nội
Trời nắng chang chang, giữa trưa mùa hè Hà Nội, nhưng chúng tôi vẫn lặn lội từ khu vực Trường Chinh lên tận dốc Hàng Than, rồi rẽ vào phố nhỏ Nguyễn Trung Trực. Một con phố mà thậm chí hỏi người Hà Nội cũng khối người chẳng nhớ là nó nằm ở đâu. Tuy […]
Chọn quán cà phê như thế nào
Nhiều người lựa chọn quán cà phê để làm việc, tụ họp bạn bè hoặc đơn giản là một nơi chốn để náu mình vào đo, tạm xa rời thế giới ngoài kia, hoặc nơi nào để sống chậm cho riêng mình một chút. Như Starbucks đã từng định nghĩa, quán cà phê là ” […]
Date of Roast là gì?
Date of Roast hay còn gọi là Roasting date, Roasted date là một thông tin được ghi trên những gói cà phê đã được rang và đóng vào bao bì gói kín. Cà phê cũng giống như các loại thực phẩm khác, nó có thời hạn sử dụng, chỉ có điều, thay vì các thực […]
Cà phê và một vài kinh nghiệm nhỏ
Sẽ không có nhiều điều để nói nếu hàng ngày bạn chỉ dừng lại ven đường, mua 1 ly cà phê “take away” rồi phi thẳng đến trường hoặc công sở. Bởi vì, bạn chỉ cần 1 chút caffein để khiến cho mình tỉnh táo. Tuy nhiên, nếu bạn thực sự quan tâm đến cà […]
Có nên mua máy Espresso sử dụng tại nhà?
Nhiều người tin rằng, chỉ cần có một chiếc máy pha cà phê là có thể tự mình tận hưởng một ly cappuccino hay một ly espresso vào mỗi buổi sáng. Sở dĩ họ nghĩ vậy bởi họ cho rằng, “máy” pha cà phê sẽ tự động làm cho mình tất cả mọi việc. Quả […]
French press – pha chế tại nhà (phần 2)
Tiếp theo phần 1, sau khi đã chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, bước tiếp theo là bạn tiến hành pha chế cho mình một tách cà phê thật thơm ngon theo đúng sở thích. Pha chế với French press vẫn được coi là cách pha “truyền thống”, chính vì vậy nên có thể bạn […]
French press – pha chế tại nhà (phần 1)
Nguồn ảnh: Mike Illustration French press là một trong những dụng cụ phổ biến nhất trên Thế Giới từ xưa tới nay trong việc pha chế trà và cà phê. Cho tới nay, một bình french press có thể được dùng cho cả 2 việc pha chế trà hoặc cà phê, tuy nhiên người ta […]
Garden cafeteria, Metropole Hotel Hanoi
Là một khách sạn lâu đời bậc nhất ở Hà Nội, có mặt từ năm 1901 với kiến trúc và thiết kế đậm chất Pháp, Metropole từng là điểm đến đẹp bậc nhất Đông Dương. Từ khi quen một anh bạn từng làm sale cho khách sạn này vào năm 2008, tôi đã nghe nói […]
Brewing together
Chào ngày mới bằng việc pha chế cà phê đã trở thành một routine bình thường cho bất kỳ ai muốn trở thành barista. Thường thì bạn sẽ âm thầm, lặng lẽ tiến hành một mình, vào sáng sớm, rồi lại một mình thưởng thức sự tĩnh lặng bên hương cà phê do mình tạo […]
Sự trỗi dậy của Coffee Roastery Vietnam
Một tín hiệu mừng là những tháng gần đây có nhiều coffee house trỗi dậy tại Hà Nội, Đà Lạt và Sài Gòn với đầy đủ những dụng cụ pha chế cũng như việc thể hiện kiến thức roasting chuyên sâu. Chính vì vậy tôi muốn tổng hợp lại thực trạng đầu năm 2016 để có […]
Seed to my soul 