Seed to my soul

Có thể bạn sẽ thấy hơi bất ngờ khi blog cà phê chuyển sang viết về “Bakery”, nhưng thực tế là ở nước ngoài, tiệm bánh thường bao gồm cả cà phê ngon đi kèm. Plain Vanilla Bakery tại Singapore là một nơi như thế.

Bên ngoài quán plain vanilla bakery

Nằm khiêm tốn ở địa chỉ 1D Yong Siak St, Singapore 168641, sẽ mất 15 phút đi bộ nếu bạn bắt đầu ở phố Tiong Bahru đi vào phía trong. Đối với những người hay đi du lịch Singapore thì tiệm bánh này rất nổi tiếng. Ngay cả với người bản địa cũng thường xuyên tới đây để mua bánh mang đi hoặc dùng bữa sáng cùng gia đình.

Biển thông báo phục vụ bữa sáng.

Quán nhỏ và giản dị, được chia làm 2 gian, bên ngoài không có điều hoà, là một không gian mở, chỉ có 3 cái bàn to và dài để mọi người ngồi chung, vì thế nếu bạn không đến sớm thì sẽ khó kiếm được chỗ ngồi. Bên trong thì toàn bộ không gian là để trưng bày đồ lưu niệm, các sản phẩm dạng handy craft và các loại bánh. Vì vậy khi vào phòng bên trong, bạn chỉ có thể gọi món rồi mang đi hoặc mang ra bên ngoài để ngồi thưởng thức.

Không gian quán nhìn từ bên ngoài vào.

Thiết kế ở đây cũng rất hài hoà, với sự kết hợp của gỗ tự nhiên và ton màu trắng xám của sơn tường, sàn nhà tạo nên sự nổi bật và rất phù hợp với các sản phẩm bánh ngọt, đồ trang trí.

Không chỉ có vậy, chỉ cần đi tới gần tiệm bánh, bạn sẽ cảm nhận rõ mùi hương vani thoang thoảng, cho tới lúc bước vào bên trong để gọi đồ ăn thức uống, bạn sẽ thấy hương cà phê, hương bánh hoà quện và một cảm giác thoả mãn cho khách hàng và những người xung quanh.

Không gian của quán.

Có lẽ trước đây tiệm bánh này chỉ phục vụ “take away” với phần lớn là bánh mỳ, bánh ngọt, v.v… vậy nên gần đây mới treo thêm tấm biển phục vụ bữa sáng. Cũng không có nhiều khách tại thời điểm chúng tôi ghé thăm, vậy nên chúng tôi may mắn có được một chỗ ngồi để thong thả “order” bữa sáng của mình.

Các loại bánh ở Plain Vanilla Bakery

Phía sau quày bar, các bạn nhân viên bận rộn chạy đi chạy lại. Bánh của họ bạt ngàn các thể loại từ đồ ăn nhẹ, bánh kem, cho tới đồ ăn sáng. Nhân viên ngoài việc nhận “order” của khách còn tập trung vào làm những mẻ bánh mới, hay pha chế cà phê từ máy chuyên dụng. Nhìn qua menu ăn sáng, tôi không thấy croissant nên quyết định thử roasted egg hamburger và toasted. Tôi cũng không quên gọi một tách cappuccino cho riêng mình mặc dù nghĩ rằng: “cà phê ở đây chắc cũng bình thường thôi!”.

Điều bất ngờ từ ly cappuccino

Khi nhân viên mang cà phê ra cùng với bánh, mọi thứ được bày biện rất đẹp mắt và tinh tế. Ly cà phê cũng được vẽ latte art cẩn thận và chu đáo. Mọi sản phẩm đều được đựng trong những chiếc khay bằng giấy để khách hàng tiện mang theo nếu cần. Khi dùng xong, khách cũng có thể tự dọn đồ và để vào trong một chiếc thùng rác gần đó. Bằng cách này, khách hàng tự phục vụ và cũng tự dọn dẹp sạch sẽ cho cửa hàng mà không cần tốn công lau dọn của nhân viên.

Bữa sáng của chúng tôi tại Plain Vanilla Bakery

Nhấp một ngụm cappuccino trước khi ăn bánh để đảm bảo khẩu vị của mình không bị ảnh hưởng bởi bánh ngọt, tôi hoàn toàn ngạc nhiên và bất ngờ: quá ngon! Không ngờ cappuccino ở đây ngon đến thế. Vị cà phê đậm đà, một chút chua rất nhẹ, một vị chát cũng nhẹ nhàng, cà phê thơm, sữa mịn và béo ngậy. Khi uống cà phê tới tận đáy cốc, bản vẽ latte art vẫn còn nguyên và mịn màng như mới. Đây có lẽ là một trong những ly cappuccino ngon nhất từ trước tới nay của tôi.

Chính vì ly cappuccino này mà tôi bắt đầu để ý kỹ hơn về cà phê ở đây. Quán không bán cà phê hạt, tất nhiên rồi, đây là tiệm bánh, cũng không bán cà phê bột. Các sản phẩm phần lớn là bánh và đồ trang trí, hương thơm, đồ lưu niệm.v.v… Tuy nhiên nếu nhìn kỹ thì máy xay cà phê và máy pha chế espresso đều rất “xịn”. Thao tác của barista (100% là nữ trong ngày hôm ấy) đều thoăn thoắt và vô cùng thành thục. Có nhiều khách cũng gọi cappuccino và tôi có thể thấy mức độ lành nghề của barista ở chỗ họ pha chế 10 ly như một. Nên nhớ rằng, ngay cả ở Starbucks trong và ngoài nước, thì 1 ly ristretto bianco cũng có hương vị khác nhau qua mỗi ngày bởi mỗi người pha chế (lúc loãng, lúc đậm, lúc có sữa mịn, lúc không có gì ngoài bọt trắng, lúc có latte art, lúc chỉ thấy vài vệt vẽ mờ nhạt..v.v..).

Cappuccino tại quán Plain Vanilla Bakery.

Từ chất lượng cà phê, cho tới thiết kế của cốc giấy, miếng lót chống nóng, ly nước,.v.v… tất cả mang lại một trải nghiệm khoan khoái và thực sự thư giãn cho buổi sáng ngày Noel.

Cappuccino cho ngày Noel

Bên cạnh nhiều điều thú vị ở chất lượng sản phẩm, thiết kế không gian, chủ quán cũng khá đầu tư vào những chi tiết nhỏ như sự sạch sẽ, gọn gàng, góc nhỏ dành cho trẻ em, khoảng xanh với những chậu cây nhỏ, v.v… Chúng mang lại sự yên bình mà bất cứ gia đình nào cũng muốn lui tới, dành chút thời gian để tự thưởng cho mình những giây phút ấm cúng của ngày lễ cuối năm.

Góc dành cho trẻ em.

…và khoảng sân

Những chậu cây nhỏ ngay lối đi ngoài cửa.

Nếu một ngày nào đó, bạn băn khoăn không biết nên dành trọn bữa sáng ở đâu tại Singapore náo nhiệt, bạn muốn tìm một nơi yên bình và êm đềm, Plain Vanilla Bakery là nơi hoàn hảo. Tin tôi đi, bạn sẽ không bao giờ phải hối tiếc, và đừng quên gọi cho mình 1 ly cappuccino nhé.

Địa chỉ: 1D Yong Siak St, Singapore 168641

Giờ mở cửa: (theo giờ Singapore)