Tag Archives: seedtomysould

Tasting cà phê Guatemala Antigua

Cầm trên tay gói cà phê mới rang của Starbucks, với nhãn “single origin Guatemala”, tôi không khỏi thắc mắc về nguồn gốc của loại cà phê này. Tuy rằng đã nhiều lần uống cà phê Guatemala trong 2 năm qua, nhưng chưa một lần viết về nó, cũng chưa một lần ghi chép lại […]

Specialty coffee là gì?

Trước giờ chúng ta cũng chỉ quen nói về cà phê đơn thuần là…”cà phê” chứ ít khi thấy có người nhắc tới “specialty coffee” tại việt nam. Dạo gần đây, ở Hà Nội và cả HCM mới bắt đầu có nhiều người làm cà phê nghiêm túc, muốn hướng tới organic coffee (cà phê […]

Aeropress – áp suất từ đôi tay

Ngược dòng lịch sử hơn 10 năm về trước, Aeropress được tạo ra vào năm 2005 bởi một nhà phát minh, giảng viên ngành kỹ thuật thuộc đại học Stanford, Mỹ. Ông tên là Alan Adler. Gần như ngay sau khi xuất hiện, Aero press đã được chào đón rộng rãi. Theo lời kể của […]

Fika Cà Phê – 50 Lò Đúc

*Fika: là một văn hoá rất đặc trưng ở đất nước Thuỵ Điển. Người Thuỵ Điển fika hàng ngày bất kể là ở chỗ làm, trường học hay ở các quán cà phê. Những lúc fika thường là khi nghỉ giữa các bữa ăn, giữa bữa sáng và bữa trưa, giữa bữa trưa, thậm chí […]

French press – pha chế tại nhà (phần 2)

Tiếp theo phần 1, sau khi đã chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, bước tiếp theo là bạn tiến hành pha chế cho mình một tách cà phê thật thơm ngon theo đúng sở thích. Pha chế với French press vẫn được coi là cách pha “truyền thống”, chính vì vậy nên có thể bạn […]

French press – pha chế tại nhà (phần 1)

Nguồn ảnh: Mike Illustration French press là một trong những dụng cụ phổ biến nhất trên Thế Giới từ xưa tới nay trong việc pha chế trà và cà phê. Cho tới nay, một bình french press có thể được dùng cho cả 2 việc pha chế trà hoặc cà phê, tuy nhiên người ta […]

Garden cafeteria, Metropole Hotel Hanoi

Là một khách sạn lâu đời bậc nhất ở Hà Nội, có mặt từ năm 1901 với kiến trúc và thiết kế đậm chất Pháp, Metropole từng là điểm đến đẹp bậc nhất Đông Dương. Từ khi quen một anh bạn từng làm sale cho khách sạn này vào năm 2008, tôi đã nghe nói […]

When barista become a father 

Có câu truyện kể rằng, cà phê là hiện thân của sự tiếp nối nhiều thế hệ, của giao hoà trời đất, của sự kết nối xuyên qua những thảo nguyên xanh tới trốn đô thành nhộn nhịp. Cà phê cũng là sự tĩnh lặng, là nét ấm cúng trong mỗi gia đình. Sự đầm […]

Miam Miam

Là một quán… có lẽ là cà phê mới mở ở vị trí đắc địa của Hà Nội, số 18 Hàng Bài, đoạn giao giữa Hai Bà Trưng và Hàng Bài, nhìn sang Tràng Tiền Plaza và The Coffee House. Cái tên Miam Miam không biết bắt nguồn từ đâu nhưng nó gợi cho người […]

Coffee Seminar #1: Siphon, French press, verandas, guatemala

Tháng 02/2016 đánh dấu một cột mốc đáng nhớ của #seedtomysoul, đó là buổi seminar về cà phê đầu tiên tổ chức tại studio của chúng tôi. Khác với những buổi seminar truyền thống, coffee seminar tại #seedtomysoul tập trung vào trải nghiệm pha chế cà phê từ khâu xay, đun nước, chế biến và thưởng […]