Tag Archives: good things
French press – pha chế tại nhà (phần 2)
Tiếp theo phần 1, sau khi đã chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, bước tiếp theo là bạn tiến hành pha chế cho mình một tách cà phê thật thơm ngon theo đúng sở thích. Pha chế với French press vẫn được coi là cách pha “truyền thống”, chính vì vậy nên có thể bạn […]
Coffee Seminar #2 Cupping Multiple Arabica Coffee
Cupping là một hoạt động không thể thiếu trong các buổi seminar về cà phê. Tại sao? Bởi vì đây làm một trong những hoạt động quan trọng nhằm giúp người muốn tìm hiểu về cà phê có cơ hội “làm quen” với hương vị nhiều loại cà phê khác nhau cũng như có thể […]
French press – pha chế tại nhà (phần 1)
Nguồn ảnh: Mike Illustration French press là một trong những dụng cụ phổ biến nhất trên Thế Giới từ xưa tới nay trong việc pha chế trà và cà phê. Cho tới nay, một bình french press có thể được dùng cho cả 2 việc pha chế trà hoặc cà phê, tuy nhiên người ta […]
Garden cafeteria, Metropole Hotel Hanoi
Là một khách sạn lâu đời bậc nhất ở Hà Nội, có mặt từ năm 1901 với kiến trúc và thiết kế đậm chất Pháp, Metropole từng là điểm đến đẹp bậc nhất Đông Dương. Từ khi quen một anh bạn từng làm sale cho khách sạn này vào năm 2008, tôi đã nghe nói […]
When barista become a father
Có câu truyện kể rằng, cà phê là hiện thân của sự tiếp nối nhiều thế hệ, của giao hoà trời đất, của sự kết nối xuyên qua những thảo nguyên xanh tới trốn đô thành nhộn nhịp. Cà phê cũng là sự tĩnh lặng, là nét ấm cúng trong mỗi gia đình. Sự đầm […]
Miam Miam
Là một quán… có lẽ là cà phê mới mở ở vị trí đắc địa của Hà Nội, số 18 Hàng Bài, đoạn giao giữa Hai Bà Trưng và Hàng Bài, nhìn sang Tràng Tiền Plaza và The Coffee House. Cái tên Miam Miam không biết bắt nguồn từ đâu nhưng nó gợi cho người […]
Coffee Seminar #1: Siphon, French press, verandas, guatemala
Tháng 02/2016 đánh dấu một cột mốc đáng nhớ của #seedtomysoul, đó là buổi seminar về cà phê đầu tiên tổ chức tại studio của chúng tôi. Khác với những buổi seminar truyền thống, coffee seminar tại #seedtomysoul tập trung vào trải nghiệm pha chế cà phê từ khâu xay, đun nước, chế biến và thưởng […]
Bangkok – Thành phố cà phê
Vợ chồng tôi đều có một tình cảm đặc biệt dành cho Bangkok Có lẽ sẽ cần rất nhiều thời gian để bạn khám phá hết những quán cà phê đầy chất “art” ở Bangkok, để tiện cho bạn tham khảo, tôi xin liệt kê những địa điểm tiêu biểu mà chúng tôi đã trải […]
Brewing together
Chào ngày mới bằng việc pha chế cà phê đã trở thành một routine bình thường cho bất kỳ ai muốn trở thành barista. Thường thì bạn sẽ âm thầm, lặng lẽ tiến hành một mình, vào sáng sớm, rồi lại một mình thưởng thức sự tĩnh lặng bên hương cà phê do mình tạo […]
Sự trỗi dậy của Coffee Roastery Vietnam
Một tín hiệu mừng là những tháng gần đây có nhiều coffee house trỗi dậy tại Hà Nội, Đà Lạt và Sài Gòn với đầy đủ những dụng cụ pha chế cũng như việc thể hiện kiến thức roasting chuyên sâu. Chính vì vậy tôi muốn tổng hợp lại thực trạng đầu năm 2016 để có […]
Seed to my soul 