Author Archives: binhtruong
CLB Cà phê tại Open Digital
Sau khi có bài báo (blog) nói về trào lưu “brewing coffee” gần đây, tôi mới chợt nhớ lại những ngày đầu tiên tôi mang cà phê arabica tới văn phòng. Ngày ấy, mọi người vẫn có thói quen uống cà phê hoà tan, hoặc cùng lắm là xuống phố Đội Cấn gọi 1 ly […]
Tại sao phải có cân miligram khi pha chế?
Ngày mới tập pha chế, mình chẳng biết gì nhiều. Khoảng 6 năm trước, dụng cụ đầu tiên mình có là chiếc bình french press của hãng bodum nho nhỏ. Dần dần, khi qua Bangkok, mình mua thêm bộ carafe của Kinto và mình còn nhớ, lúc ấy đã thấy thỏa mãn lắm rồi. Khi […]
Maison De Tet Decor Café
Đối với nhiều food stylist thì quán Maison De Tet Decor (Maison) đã nhắc tới và “check-in” từ lâu, nhưng ít ai biết rằng đây cũng là một coffee roaster với những dụng cụ chuyên dụng và nhập khẩu số lượng không nhỏ nguyên liệu cà phê Arabica trong và ngoài nước. Một điều khá bất […]
Tasting cà phê Vpresso No. 17
Như đã nhắc tới Vpresso và sản phẩm của họ trong bài viết trước đây, cùng với việc báo chí đăng tải nhiều thông tin liên quan tới việc Vpresso ra mắt dòng sản phẩm cà phê hạt rang từ nguyên liệu thuần 100% Việt Nam. Tính đến thời điểm hiện tại, Vpresso có khoảng […]
Các yếu tố để có một tách cà phê ngon
Sẽ có nhiều người cho là “thừa” khi đọc qua tiêu đề của bài viết này. Tại sao? bởi trong suy nghĩ của nhiều người, muốn có tách cà phê ngon thì phải có chỗ cung cấp cà phê ngon và chất lượng. Những chỗ như thế ở đâu? Đơn giản là đi ra những […]
Vpresso Hanoi Towner
Có mặt tại Việt năm từ khoảng năm 2013, với một trong những địa điểm bề thế tại Nam Đồng, Kim Liên mới, thế nhưng thời điểm đó, organic coffee vẫn là cái gì đó xa lạ với người yêu thích cà phê ở Hà Nội. Sau một thời gian, địa điểm này đóng cửa […]
Tasting cà phê Guatemala Antigua
Cầm trên tay gói cà phê mới rang của Starbucks, với nhãn “single origin Guatemala”, tôi không khỏi thắc mắc về nguồn gốc của loại cà phê này. Tuy rằng đã nhiều lần uống cà phê Guatemala trong 2 năm qua, nhưng chưa một lần viết về nó, cũng chưa một lần ghi chép lại […]
Specialty coffee là gì?
Trước giờ chúng ta cũng chỉ quen nói về cà phê đơn thuần là…”cà phê” chứ ít khi thấy có người nhắc tới “specialty coffee” tại việt nam. Dạo gần đây, ở Hà Nội và cả HCM mới bắt đầu có nhiều người làm cà phê nghiêm túc, muốn hướng tới organic coffee (cà phê […]
Aeropress – áp suất từ đôi tay
Ngược dòng lịch sử hơn 10 năm về trước, Aeropress được tạo ra vào năm 2005 bởi một nhà phát minh, giảng viên ngành kỹ thuật thuộc đại học Stanford, Mỹ. Ông tên là Alan Adler. Gần như ngay sau khi xuất hiện, Aero press đã được chào đón rộng rãi. Theo lời kể của […]
Phân biệt kích cỡ ly đồ uống Starbucks
Không giống như các quán cà phê phổ biến tại Việt Nam thường chỉ có một (và chỉ một) kích thước ly cho khách hàng “order”, những quán cà phê như Starbucks và Coffee Beans hay những quán phục vụ cà phê arabica nhập ngoại sẽ luôn cung cấp cho khách hàng ít nhất 2 […]
Seed to my soul 