Tag Archives: good things
Jewel Coffee – Great World City
Thông thường khi lang thang trong một khu mua sắm (shopping mall), bạn sẽ không thể kỳ vọng sẽ tìm ra được một quán cà phê ưng ý vì phần lớn sẽ là cà phê pha máy công nghiệp hoặc máy bán cà phê tự động. May mắn hơn, bạn có thể tìm thấy một […]
Plain Vanilla Bakery
Có thể bạn sẽ thấy hơi bất ngờ khi blog cà phê chuyển sang viết về “Bakery”, nhưng thực tế là ở nước ngoài, tiệm bánh thường bao gồm cả cà phê ngon đi kèm. Plain Vanilla Bakery tại Singapore là một nơi như thế. Nằm khiêm tốn ở địa chỉ 1D Yong Siak St, Singapore 168641, […]
Blooming là gì? Và tại sao nó quan trọng?
Khi pha chế cà phê thủ công, dù ở nhà hay ở ngoài quán cà phê specialty nào đó, bạn luôn dành khoảng 40-50 giây chờ đợi sau lần rót đầu tiên để cà phê trải qua quá trình ‘blooming’. Vậy blooming là gì? và tại sao bạn cần quan tâm đến nó? Trong một […]
Starbucks tại nhà ga Lyon Part Dieu
Nếu ai từng đi từ Paris qua Geneva theo tuyến tàu ở sân bay Charle de Gaulle thì sẽ đi qua nhà ga Lyon, và thường là sẽ ngồi chờ đổi chuyến tàu ở đây trong vài tiếng. Tôi đã di chuyển như vậy vào dịp gần Noel năm ngoái và trong vài tiếng đồng hồ […]
Boréal Coffee Shop – Geneva
Trước khi lên đường đi công tác tại Thuỵ Sĩ, tôi có tìm hiểu trên Culture trip những quán cà phê nổi tiếng ở Geneva thì thấy Boréal coffee shop đứng đầu trong danh sách. Geneva nhỏ, với khoảng 300 ngàn người dân thì cũng dễ hiểu tại sao họ không có nhiều specialty coffee […]
CLB Cà phê tại Open Digital
Sau khi có bài báo (blog) nói về trào lưu “brewing coffee” gần đây, tôi mới chợt nhớ lại những ngày đầu tiên tôi mang cà phê arabica tới văn phòng. Ngày ấy, mọi người vẫn có thói quen uống cà phê hoà tan, hoặc cùng lắm là xuống phố Đội Cấn gọi 1 ly […]
Tại sao phải có cân miligram khi pha chế?
Ngày mới tập pha chế, mình chẳng biết gì nhiều. Khoảng 6 năm trước, dụng cụ đầu tiên mình có là chiếc bình french press của hãng bodum nho nhỏ. Dần dần, khi qua Bangkok, mình mua thêm bộ carafe của Kinto và mình còn nhớ, lúc ấy đã thấy thỏa mãn lắm rồi. Khi […]
Maison De Tet Decor Café
Đối với nhiều food stylist thì quán Maison De Tet Decor (Maison) đã nhắc tới và “check-in” từ lâu, nhưng ít ai biết rằng đây cũng là một coffee roaster với những dụng cụ chuyên dụng và nhập khẩu số lượng không nhỏ nguyên liệu cà phê Arabica trong và ngoài nước. Một điều khá bất […]
Tasting cà phê Vpresso No. 17
Như đã nhắc tới Vpresso và sản phẩm của họ trong bài viết trước đây, cùng với việc báo chí đăng tải nhiều thông tin liên quan tới việc Vpresso ra mắt dòng sản phẩm cà phê hạt rang từ nguyên liệu thuần 100% Việt Nam. Tính đến thời điểm hiện tại, Vpresso có khoảng […]
Các yếu tố để có một tách cà phê ngon
Sẽ có nhiều người cho là “thừa” khi đọc qua tiêu đề của bài viết này. Tại sao? bởi trong suy nghĩ của nhiều người, muốn có tách cà phê ngon thì phải có chỗ cung cấp cà phê ngon và chất lượng. Những chỗ như thế ở đâu? Đơn giản là đi ra những […]
Seed to my soul 